Ehető rovarokat tenyésztenek

MTI
2010.02.08. 10:41

Nincs már messze a nap, amikor fokhagymás szöcskét vagy nyársra húzott bogárlárvákat szolgálnak fel a Costa Rica-i éttermek, miután helyi tudósok emberi fogyasztásra alkalmas rovarok tenyésztésébe fogtak.

Manuel Zumbado rovartudóst az inspirálta az alternatív élelemforrásokkal kapcsolatos kutatásokra, hogy Afrikában már nagy múltja van az étrend rovarokkal való kiegészítésének. Az esőerdőkkel borított Costa Rica pedig annyiféle – köztük rengeteg fajilag még be sem sorolt – rovarféle otthonául szolgál, hogy keresve sem lehetett volna jobb helyszínt találni egy ilyen kísérlethez.

A program a San José közelében fekvő kisvárosban, Santo Domingo de Herediában létrehozott Országos Biodiverzitás Intézetben folyik. Nemcsak ehető rovarok után kutatnak, a gombákat is vizsgálják.

A kutatóközpontban a Costa Rica-i tudósok munkáját Ugyen Yanchen bhutáni gombaszakértő és Elisabeth Zannou benini rovarszakértő segíti.

A közép-amerikai országot történelmi szálak fűzik Beninhez, mivel a gyarmatosítás idején rengeteg rabszolgát hurcoltak át a fekete kontinensről.

„A beniniek sokat tudnak az ehető rovarokról, a bhutániak az ehető gombákról, a Costa Rica-iak viszont a biológiai sokféleség terén szerzett tapasztalataikkal segítik a kutatást” – foglalta össze az együttműködés lényegét Marianella Feoli, a kutatóprogramot működtető alapítvány vezetője.

„Beninben a termeszek, szöcskék és tücskök, valamint a pillangók és lepkelárvák hétköznapi részei az emberek étrendjének. Más országokban ínyenceknek működtetett éttermekben szolgálnak fel ilyesmit. Kezdetben sokan gondolták, hogy megbolondultunk, de úgy véljük, a rovarfogyasztás olyan alternatíva, amely nemcsak az éhínség legyőzésére alkalmas, de egyúttal a táplálkozási kultúra részévé is válhat” – fejtette ki Zumbado.

A tudós saját tapasztalataira hivatkozva állította, hogy a Costa Ricán fellelhető hosszú csápú szöcske fokhagymával fűszerezve sokkal finomabb, mint a garnéla. „Megéri megkóstolni. Lehet sütni, grillezni vagy hagymával nyársra húzva fogyasztani” – sorolta a lehetőségeket a kutató.

A lakosság azonban egyelőre túlnyomórészt szkeptikus az új ízekkel kapcsolatban. A meggyőzésükre tett első lépésként a Costa Rica-i város legjobb éttermeiben kínálják a menüben a különleges falatokat.

Házasságoldási ceremónia Japánban
Negyvenkét „papírjaguár” Zeteváralján
Pókerrekord Las Vegasban
Tizenhét emeletnyi zuhanást élt túl
Végtagok nélkül készül átúszni
a La Manche csatornát